主料
大棗 (500g) 紅糖 (30g) 玉米油 (50g)
輔料
高筋面粉 (150g) 細砂糖 (30g) 豬油 (50g) 水 (60g) 蜂蜜 (10g)
棗泥菊花酥的做法步驟
1、大棗洗凈，入鍋加蓋煮熟后，燜到涼；
2、去皮去核，取棗肉；
3、棗肉再次入鍋，加入紅糖和玉米油，小火慢慢炒至成團即成棗泥餡。
4、混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面團，蓋上濕布松弛30分鐘；
5、混合油酥皮材料（調料），揉成均勻光滑的面團；
6、水油皮分成12個；
7、油酥皮分成12個；
8、一份兒水油皮拍扁，包上一份兒油酥皮；
9、像包包子一樣包好，捏緊收口；
10、上下搟開，成長約12cm的舌形；
11、從上到下卷起來。
12、蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
13、再次上下搟開；
14、由上至下卷起來；
15、蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
16、收口朝上，將兩端向中間捏起；
17、整成圓形；
18、收口朝上，搟成小圓餅成餅皮。
19、包上棗泥餡，分量與皮大約相等即可；
20、包起來，用虎口收緊，捏緊收口；
21、收口朝下，輕輕拍平成小餅；
22、用剪刀均勻剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份兒；
23、排進烤盤后，將花瓣翻起，使餡朝上；
24、烤箱預熱200℃，放進餅胚，烤15到20分鐘，出爐冷卻后密封保存。
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